SGLWT - Virtueller TechTalk
16. SGLWT - Virtueller TechTalk

Der 16. SGLWT - Virtueller TechTalk findet am 22. August 2024 von 17:30-18:15 Uhr statt.
Online-Event
«Natural Deep Eutectic Solvents – the new protein refining solvent»
Möchten Sie erfahren, was sich hinter dem Begriff “NADES” verbirgt und weshalb sich diese Lösungsmittelkategorie zur Eliminierung von Antinährstoffen und sensorischen Mängeln in proteinreichen Pflanzenstoffen wie z.B. Gelberbsen oder Raps eignet? Dann seien Sie dabei am 22.08.2024 wenn Dr. Joseph Dumpler von der ETH Zürich seine Forschungsarbeit vorstellt.
Der TechTalk lässt sich mit vergangenem Talk vom 21. März zum Thema „Fermentation - Der Schlüssel für Fleischersatzprodukte“ und dem bevorstehenden Talk am 24. Oktober zum Thema „Proteinextraktion - ein Balanceakt zwischen Funktionalität, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit“ gut verknüpfen.
Referent: Dr. Joseph Dumpler, Department of Health, Sciences and Technologies, ETH Zürich
Dieser TechTalk wird in Englischer Sprache über Microsoft Teams gehalten.